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... 爸媽沒在家，好久沒吃這道菜了，老公念了好久，今天終於自己學著做了一下，味道不錯，好東西就要分享，所以把菜譜分享給大家，第一次做請大家多多指教 芷江鴨是湖南省芷江侗族自治縣特產， 它富含多種人體必需的各種胺基酸，如賴氨酸、亮氨酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸、天冬胺基酸等。白條鴨胴體肉色紅潤，皮薄，骨細軟，皮下脂肪少，肌肉發達，切面有光澤，紋理清晰，富有彈性；熟肉酥嫩，煮沸烹飪後肉湯乳白色，香味濃郁，不腥不膩。 By 吃貨愛美食a 用料 芷江鴨 1隻 五花肉 100g 小蔥 2根 姜 2片 蒜 3瓣 八角 2個 桂皮 少許 香葉 5-6片 芷江鴨料 1包 鹽 2勺 白酒 適量 清水 適量 做法步驟 ... 1、準備食材：五花肉、小蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、紅辣椒、芷江鴨料。 ... 2、鴨肉切塊，其他材料也都切好備用 ... 3、熱鍋燒油，油開後下入鴨腳，鴨頭炸至微黃色。加入五花肉翻炒1-2分鐘。加入鴨腿，鴨翅，鴨胗，鴨腸翻炒1-2分鐘，加入剩餘的鴨肉炒干水分 ... 4、等水分干一點下入八角、桂皮、香葉、蒜和半包鴨料繼續翻炒，鴨料翻炒均勻後加入鴨血翻炒一下，再加入白酒翻炒（或者啤酒也可以），蓋上鍋蓋悶一會兒。 ... 5、收干湯汁再次倒入清水沒過鴨肉（可以多一點），蓋上鍋蓋悶煮（大約25分鐘左右） ... 6、小火收干湯汁，待湯汁快收干時加入剩餘的半包鴨料，翻炒均勻，在加入紅辣椒、蔥結，慢慢翻炒收汁。 ... 7、出鍋啦～超級香，可以下三碗米飯的那種 小貼士 這道菜我全程都是用柴火做的，加入清水後燜煮時間不同，請大家注意！另外白酒的量我是放到快沒過鴨肉，如果有條件的話一定要放鴨血一起炒，這個是精華，加入鴨血的鴨肉特別的香。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

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